俗称甲鱼，在休眠时不吃、不喝、不动，仅保持微弱的心跳和血液循环，却能抵御任何病毒、细菌和肿瘤细胞的入侵，始终保持健康的机体和旺盛的精力。
　　古人形容鳖“缩头于壳内，盘跚而雅步”，足见其憨态及养生长寿之道；并将这类寿命长于人类的小家伙列为名贵中药材。如秦汉三国时期的《神农本草经》记载“鳖可补痨伤、壮阳气、大补阴之不足。”《本草纲目》则有“鳖可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。” 《日用本草》首次提出鳖血外敷能治面神经，可除中风、口渴、虚劳潮热、并可治疗骨结核。鳖血中含有动物胶、角蛋白、碘和维生素Ｄ等成分；可滋补阴阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大。
　　鳖的浑身都是宝，而宝中之精华在于鳖血。日本东京大学的研究人员分别对鳖的肉、骨、甲、血等作了药效实验，得出鳖血的药效明显强于其它部位的结论，且抑制病毒的效果随温度的升高而降低。中日科学家先后做过鳖接种癌细胞的试验，各种癌细胞都不能长期存活。鳖血的白血球在休眠期和活动期可自动调节，从每立方毫升30万到8000，揭示了鳖在休眠期不吃不喝也能抵御各种病毒细菌的奥妙，并使自身获得长寿。
　　中科院上海有机化学研究所的田庚元教授通过生物的高科技分离技术，从鳖血中分离出一种神奇的物质“血精”，我们称之为“生物之光”ＣＨＢ多糖缀合物，虽然含量仅占鳖血液量的2‰，但生物活性和保健效果却不可低估。它能调节白血球、血小板等，增强巨噬细胞的吞噬功能，延缓衰老；也能促进人体产生内源性干扰素，抵抗感冒、肝炎等各类病毒；同时能促进人体产生肿瘤坏死因子，减少肿瘤的发生率。另外，通过全面提升人体的免疫系统，对一些因免疫缺陷而导致的皮肤病有显著改善，因环境、精神因素引起的性心理疾病也有很好效果。
　　由此，我们对鳖的认识不仅仅停留在滋补营养保健的浅层面上，而是熟悉了它血液中的精髓物质ＣＨＢ，从而获得了一把健康长寿的金钥匙。
　　上海第二医科大学免疫研究所研究结果表明：ＣＨＢ能诱导人体产生干扰素、白介素、肿瘤坏死因子，治疗各种免疫缺陷疾病和许多细菌、病毒引起的疾病。与临床常用药相比，ＣＨＢ是促进人体产生细胞因子，不是外源性输入，不会抑制人体细胞因子的产生和下降，不易产生病症反弹。
　　上海肝病研究中心专家委员会主任委员邬祥惠教授和上海华山医院肝病专家赵耀基教授，首先发现ＣＨＢ可以调节肝病患者免疫功能、降低ＡＦＰ（甲胎蛋白），在20例ＡＦＰ升高的患者中，有19例恢复正常值，随着ＡＦＰ的下降，患者病情得到缓解或治愈。并且发现ＣＨＢ能升高肝脾脏疾病引起的白细胞、血小板下降。
　　经过长期临床研究表明，ＣＨＢ具有五大免疫功能?押
　　1、衰老免疫：人体在新陈代谢时不断产生衰老细胞?熏如不及时清除则加速人体的衰老?熏形成色素斑点和皱纹。衰老细胞主要由白血球产生的单核巨噬细胞消灭。ＣＨＢ能调节白血球、血小板、血色素?熏显著增强单核巨噬细胞的吞噬功能。
　　2、病毒免疫?押ＣＨＢ可以提高ＣＤ4细胞?熏促进人体产生内源性的α干扰素、ｒ干扰素、核白介素等抗病毒细胞免疫因子，对感冒、肝炎等各种病毒有良好而持久的抵抗作用。
　　3、肿瘤免疫?押人体的各种器官在细胞分裂过程中?熏有十万分之一的细胞为异常细胞?熏生长特别快?熏这就是肿瘤细胞。人体的免疫系统有肿瘤免疫功能?熏异常细胞一产生就被消灭。ＣＨＢ能有效地促进人体产生肿瘤坏死因子?熏提高肿瘤免疫功能，大大减少肿瘤的发生率。
　　4、生殖免疫——由于环境污染、食品污染、精神压力、运动减少等原因使现代人的生殖免疫能力普遍下降?熏导致性功能早衰。ＣＨＢ通过造血生精和提高生殖免疫力?熏使性功能得到持续稳定的改善。
　　5、皮肤免疫——扁平疣、扁平苔藓、带状疱疹、红斑狼疮等病毒性或免疫缺陷性皮肤病?熏至今无特效治疗方法?熏服用ＣＨＢ后会显著改善。
　　目前，多家科研单位还再对鳖血进行更深入的研究，希望能通过不断的科研实验将鳖血的保健功能全部发掘出来，并使之走上大规模产业化的道路，从而使更广大的人群受益。