【摘 要】
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餐饮行业的服务对象是万千大众,关乎世界上所有生存人口的饮食安全,直接对人类生命健康产生影响。近期,餐饮行业安全事件频发,触动人心的违反饮食安全制度的恶性事件造成了极
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餐饮行业的服务对象是万千大众,关乎世界上所有生存人口的饮食安全,直接对人类生命健康产生影响。近期,餐饮行业安全事件频发,触动人心的违反饮食安全制度的恶性事件造成了极其恶劣的社会影响。本文通过收集到的餐饮安全事件展开分析,针对当前餐饮安全的现状进行了剖析,挖掘餐饮行业监管工作中的问题,最终从监管体制和安全保障举措两个角度提出了完善餐饮安全的长效管理方法。
Catering industry serving thousands of people, about all the world’s population living in food safety, human health directly affect the health. Recently, the catering industry, frequent security incidents, touching the hearts of people who violate the food safety system, the vicious incident caused extremely bad social impact. Based on the analysis of the collected food safety incidents, this paper analyzed the current situation of food safety and dredged the problems in the supervision of the catering industry. Finally, I proposed the long-term management of food safety from two aspects: the regulatory system and safety measures method.
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