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目的:建立测定保健食品中熊果酸的分析方法。方法:采用超声提取熊果酸,以高效液相色谱(HPLC)法为含量测定方法。结果:样品超声提取30 min后,其熊果酸的提取率与回流提取6 h相当。HPLC法测定熊果酸的线性范围在0.2-2.0μg范围(相关系数为0.9999)。相对标准偏差为3.02%,加标回收率为97.65%-98.75%。结论:此法简单、快速、经济,是测定保健食品中熊果酸含量的有效方法。