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藻蓝蛋白具有较高的营养和医用价值，为进一步提高其萃取效率，本研究通过响应曲面（response surface methodolog，RSM）的方法，对螺旋藻藻蓝蛋白的萃取条件进行优化．结果表明，萃取时间和萃取温度的交互作用对藻蓝蛋白得率的影响最为显著；而实验所得模型的拟合性较好（R2=0．9550），得到的最佳萃取工艺条件为：质量浓度为2．0mg／mL、萃取时间为37．14h、萃取温度为25．61℃，在此萃取条件下得到的藻蓝蛋白得率为13．66％，较优化前提高了32．8％，与模型预测值13．72％接近．