初涉海南，从一阿姨小摊上购得两袋切好的番石榴，刚要启齿，她立刻送给我一小袋盐巴，白色盐里点缀着红色和黄色的小玩意儿。阿姨看出我的疑惑，说：“蘸点辣椒盐更好吃。”奇怪，新鲜，吃水果还得加盐，这不中和了水果的甜么？阿姨笑着让我试试。不试不知道，一试真奇妙。不但水果的甜度增加了，而且还有生津之效，一股温润之感随即滋生。
　　海南人不仅吃番石榴喜欢蘸盐，吃其他很多水果也如此，如菠萝、杨桃、酸豆、水蒲桃、小橄榄，甚至吃西瓜都抹点盐。在当地有一种说法：想更甜，得加盐。难怪后来我做客许多海南友人家中，水果桌上都摆有细盐和辣椒盐，供客人选择食用。细盐为原味，辣椒盐则可满足喜辣之需。
　　吃水果蘸盐，最早来源于生产劳动的发现。劳作和狩猎的人们汗流多了，需要补充盐分，時而喝点盐水。在一次偶然中，摘下的野果被泼洒的盐水浸泡了，人们发现这种果子的口感更甜更佳。聪明的人们便总结出一条新的水果食用方法，即用盐水泡或直接蘸盐。在海南，当你看到菠萝从盐水玻璃瓶中取出，也就不足为奇了。倘若你吃杨桃、酸豆或小橄榄时感到有点酸涩，加点盐便奇迹般地消灭了那种难以承受之味。
　　喜吃水果蘸盐巴，海南风光别一家。