【摘 要】
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采用微波协同酶法提取金针菇多糖，研究提取条件对金针菇多糖得率的影响，并在单因素试验基础上进行正交试验。结果表明：微波协同酶法提取可以有效提高金针菇多糖得率，其最佳提取工
【基金项目】
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福建省教育厅B类科技研究项目(编号:JB12375);福建农业职业技术学院院级课题(编号:11-ZS——01)
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采用微波协同酶法提取金针菇多糖，研究提取条件对金针菇多糖得率的影响，并在单因素试验基础上进行正交试验。结果表明：微波协同酶法提取可以有效提高金针菇多糖得率，其最佳提取工艺条件为酶解温度45℃，酶解时间1．5h，调节溶液pH4．0，加入0．40％（m：m）果胶酶，微波功率600W，料液比1：20（m：V），提取时间90S，提取3次，在最佳条件下，金针菇多糖得率为21．76％。
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