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1啤酒酵母育种的重要性酵母菌种在生产过程中由于各种各样的因素影响会产生自然变异或衰老退化,而在啤酒生产工艺过程中,优良的酵母菌种对啤酒发酵质量及最终产品质量有着决定作用,因此啤酒酵母的育种尤其重要.
谈啤酒酵母的育种
【摘 要】
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1啤酒酵母育种的重要性酵母菌种在生产过程中由于各种各样的因素影响会产生自然变异或衰老退化,而在啤酒生产工艺过程中,优良的酵母菌种对啤酒发酵质量及最终产品质量有着决
【机 构】
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绥化雪梅啤酒有限责任公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2004年3期
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