【摘 要】
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怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花合称“四大怀药”，是享誉海内外的名贵中药材，其中怀山药作为药食同源的滋补佳品，近年来被作为食品原料和成品在市场广泛流通。作为食品，其中金属
【机 构】
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焦作市疾病预防控制中心,焦作高等师范专科学校
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怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花合称“四大怀药”，是享誉海内外的名贵中药材，其中怀山药作为药食同源的滋补佳品，近年来被作为食品原料和成品在市场广泛流通。作为食品，其中金属元素铜是必测项目。食品中铜的测定，普遍采用原子吸收光谱法，样品的预处理有干法（灰化）、湿法（加酸消化）及微波消化法，前两种方法消化时间长、操作环节多，被测元素丢失或被污染的机会多；后种方法溶样不完全，重现性易受影响。
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