【摘 要】
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<正> 由于地球上一切生命机体的蛋白质都是二十种左右氨基酸组成,氨基酸的重大生物学意义早就引起人们注意。人类及动物营养学研究,发现了一些氨基酸是营养上的必需成份;许多
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<正> 由于地球上一切生命机体的蛋白质都是二十种左右氨基酸组成,氨基酸的重大生物学意义早就引起人们注意。人类及动物营养学研究,发现了一些氨基酸是营养上的必需成份;许多食物的鲜美味与谷氨酸等某些氨基酸相关,使氨基酸与医疗保健和食品工业生产实践挂上了钩,并在这些领域的实践推动下,研究不断深入,不断有新的发现,使目前氨基酸已成为
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