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<正> 甲鱼俗称元鱼、团鱼、水鱼、脚鱼、王八.甲鱼中蛋白质和氨基酸的含量十分丰富,其脂肪与植物性脂肪一样为不饱和脂肪酸,因此,对健康极有益处.甲鱼入馔,从营养价值而论,雌甲鱼胜过雄甲鱼,从外观上看雄尾长雌尾短.甲鱼的
甲鱼的初加工及烹制关键
【摘 要】
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<正> 甲鱼俗称元鱼、团鱼、水鱼、脚鱼、王八.甲鱼中蛋白质和氨基酸的含量十分丰富,其脂肪与植物性脂肪一样为不饱和脂肪酸,因此,对健康极有益处.甲鱼入馔,从营养价值而论,雌
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1994年6期
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