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研制出钙、铁、锌含量（×10^-6）在430-190、22-32、23-26的多元素营养鸡蛋，临床上给61名儿童、20名孕妇、8例糖尿病人，6例肿瘤病人连续食用2个月后复查，指血钙、铁、锌值和血红蛋白水平均有提高，尤其对处于生理需要量增设时期的儿童、孕妇效果更明显（P<0.01）.表明选用鸡蛋作为补充钙、铁、锌元素的载体，是防治人体必需元素缺乏的一个良好途径，还就食物中各元素间的相互作用、体内代谢过程进行了讨论。