西德DX1啤酒酵母菌种及其应用

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【摘要】

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<正> 1991年6月,我厂引进了德国慕尼黑MON CHEN—DOEMENS HERR GEORG ZENTG RAF的菌种,成功地在82m~3锥型罐进行了生产,两个月生产试制了2000吨啤酒,质量优于原生产的啤酒,各

【作者】

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战胜

【机构】

：

黑龙江伊春啤酒厂

【出处】

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酿酒

【发表日期】

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1992年3期

【关键词】

：

啤酒酵母 DX1菌种应用啤酒

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<正> 1991年6月,我厂引进了德国慕尼黑MON CHEN—DOEMENS HERR GEORG ZENTG RAF的菌种,成功地在82m~3锥型罐进行了生产,两个月生产试制了2000吨啤酒,质量优于原生产的啤酒,各项技术理化指标均超过国家标准。目前,适合大型露天锥型罐以及传统发酵的好菌种为数不多,但引进的DX_1菌种完全具备了条件,是一支很有发展前途的优良菌种。现将使用情况简述如下:

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