2009—2012年广东省食品安全企业标准备案总结分析

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  摘要:目的 了解广东省食品安全企业标准备案的总体状况,总结普通食品标准备案的具体情况。方法 对广东省卫生厅2009-2012年所备案的食品安全企业标准进行分类、总结和分析。结果 2009-2012年广东省共备案食品安全企业标准12481份,包括普通食品、保健食品及食品添加剂三类食品标准,普通食品标准的备案数量占到备案总数的87%左右,普通食品中备案数量最多的食品类型为饮料类、调味品类及粮食类制品。结论 从全国范围来看,广东省备案的食品安全企业标准数量较大,每年保持较高的增长率,有必要对其进行分类、总结,以便了解广东省食品行业的发展状况。
  关键词:食品安全;企业标准;备案;总结;分类
  中图分类号:R15 文献标识码:A 文章编号:1005-0515(2013)4-001-02
  1 2009-2012年食品安全企业标准备案情况
  1.1 食品安全企业标准备案基本情况
  2009-2012年广东省备案食品安全企业标准12481份,主要包括普通食品、保健食品及食品添加剂三类食品标准,2009-2012年备案的企业标准状况如表1所示。
  1.2 普通食品标准的备案情况
  统计备案的食品标准,普通食品标准的数量最多,为了解普通食品标准中各类食品的备案情况和数量,省内各类食品的产品开发状况,按照GB2760的食品分类系统,对普通食品标准进行了分类,将普通食品标准分成了16类,各年度普通食品标准的分类情况如表2所示。
  其他类 24 139 154 261
  2 2009-2012年食品安全企业标准备案分析
  2.1 备案食品标准的数据分析
  广东省卫生从2009年8月份开始负责企业标准的备案,因此2009年的备案数据不便与其它年份进行比较,分析2010,2011及2012年的备案标准总数,从备案标准的数量上看,广东省备案的企业标准呈逐年递增的趋势,增长率分别为26%(2011年较2010年)和9.9%(2012年较2011年);其中普通食品标准是备案标准的主要类型,2009,2010,2011及2012年备案普通食品标准分别占本年度备案标准总数的65%,85.3%,86.8%,89.7%,并且呈逐年递增的趋势,增长率分别为28.8%(2011年较2010年)和13.5%(2012年较2011年);保健食品标准是另外一类重要的备案标准,2009,2010,2011及2012年备案的保健食品标准分别占本年度备案标准总数的19.9%,9.46%,9.88%,10.3%,并且呈逐年递增的趋势,增长率分别为32.1%(2011年较2010年)和14.8%(2012年较2011年)。
  分析广东省备案食品标准的数据,无论是年度备案标准总数还是普通食品标准与保健食品标准数量,均呈现增长趋势,从标准层面上看,说明广东省食品行业新产品的开发速度较快,食品的发展呈上升趋势;对标准所进行的数据分析可以了解省内食品标准备案的整体状况,也为科学引导、调整食品行业的发展提供了依据。
  2.2 备案普通食品标准的分类分析
  普通食品标准中,备案数量最多的食品类型为饮料类、调味品类及粮食制品类,三类食品标准的数量分别占到当年标准总数的(19.8%,25.6%,27.6%,31.8%),(7.8%,15.3%,15.7%,12.3%),(9.0%,10.8%,9.9%,10.3%);水果及蔬菜制品、肉及其制品、可可、巧克力制品及糖果制品、水产及其制品类标准也占到了一定的比例,分别占当年备案标准总数的(5.6%,6.7%,5.5%,7.4%),(6.4%,5.8%,4.4%,4.1%),(0.86%,2.5%,5.3%,6.4%),(2.3%,4.0%,3.0%,3.9%);其它产品类型如焙烤食品,酒类,蛋及蛋制品,甜味料,脂肪,油脂制品,乳及乳制品产品标准相对较少。
  从各类食品标准的统计数据看,广东省的备案食品标准同其他省份如山东、新疆[1,2]有相似的地方,比如饮料类的产品标准均有较高的备案标准数量,在三个省中,饮料类标准均是排在前三位的;但广东省的备案产品具有自己的特点,2010-2012三年中,除饮料外,广东省的调味品与粮食类制品标准一直是备案数量最多的两类食品,尤其是调味品,虽然不是大的食品种类,但在广东省的食品行業中占据着重要地位,从山东和新疆的统计数据看,除了保健品和饮料类标准,其它种类的备案标准百分比均会发生变化,而广东省备案数量最多的三类标准则相对稳定,从整体上体现了广东省食品行业的发展规律和特点;山东省和新疆自治区备案数量最多的为保健食品标准,保健食品的标准数量在广东省虽然占了较大比例,但一直是排在饮料、调味品及粮食类制品之后,这也是广东省备案标准不同于其它省份的地方。
  参考文献
  [1]李瑞英1 ,薛薇2 ,董淑琴等. 2006~2009年山东省食品企业标准和食品安全企业标准备案分析. 预防医学论坛[J].2011,17(3):201-203.
  [2]龚志,周晓萍. 2010年新疆食品安全企业标准备案调查分析.疾病预防控制通报[J].2011,26(4):85-86.
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