共轭亚油酸的抗突变及其他效果

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共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是亚油酸各种异构体混合物的总称。它是亚油酸在瘤胃内微生物代谢成油酸时的中间代谢产物。故反刍家畜的肉和乳品中较高,是人们获得CLA的主要来源。科技人员很早就知道CLA的分子结构以及在油脂中存在的脂肪酸状况,但是不清楚或者说不十分了解CLA在机体内的生理活性作用。随着科学技术的发展,自从约20年前发现CLA具有抑制癌症作用以后,科技人员对其生理功能发生浓厚的兴趣,并着手进行深入的研究。
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