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<正> 利用酵母菌发酵糖生产乙醇虽有数千年的历史,但是,这项技术目前也面临许多新的问题。问题之一便是大多数酵母菌对高浓度酒精敏感。当发酵液中酒精浓度达到10—11%(V/V)时,这些酵母菌发酵产生酒精的能力便受到抑
提高酵母菌耐酒精能力的方法
【摘 要】
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<正> 利用酵母菌发酵糖生产乙醇虽有数千年的历史,但是,这项技术目前也面临许多新的问题。问题之一便是大多数酵母菌对高浓度酒精敏感。当发酵液中酒精浓度达到10—11%(V/V)
【机 构】
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山东大学微生物学系济南250100
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1993年3期
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