食用植物油中苯并(a)芘的测定

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<正>苯并芘又称苯并(a)芘,是一种常见的高活性间接致癌物。3,4-苯并芘释放到大气中,总是与大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起,在8μm以下的可吸入尘粒中,吸入肺部的比率较高,经呼吸道吸入肺部进入肺泡甚至血液,导致肺癌和心血管疾病[1-5]。
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