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秀者，特异优美杰出之谓也。说浙菜，必然首先要说杭州。我用“秀”字来说以杭州为主的浙江风味饮食，是因为他有秀行特异的历史，他是秀材遍地的天堂，他有秀丽饮食的载体，他还有秀美风格的名店。
秀在杭州
【摘 要】
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秀者，特异优美杰出之谓也。说浙菜，必然首先要说杭州。我用“秀”字来说以杭州为主的浙江风味饮食，是因为他有秀行特异的历史，他是秀材遍地的天堂，他有秀丽饮食的载体，他还有秀美风
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2001年4期
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