【摘 要】
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探讨葡萄对断奶大鼠肠道自由基清除能力和抗氧化能力的影响。葡萄汁添加到基础日粮,连续28 d喂养断奶SD大鼠,测定体重增长率和肠道指数,血浆、肝脏及空肠中丙二醛（MDA）含量,以
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学生命科学与食品工程学院
【基金项目】
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南昌大学“赣江学者奖励计划”项目(2009D359);食品科学与技术国家重点实验室青年骨干研究基金项目(SKLF-QN-201110)
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探讨葡萄对断奶大鼠肠道自由基清除能力和抗氧化能力的影响。葡萄汁添加到基础日粮,连续28 d喂养断奶SD大鼠,测定体重增长率和肠道指数,血浆、肝脏及空肠中丙二醛（MDA）含量,以及过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）和诱导型一氧化氮合成酶（iNOS）的活性。在14 d与28 d,葡萄能显著提高断奶大鼠体重增长率,对其小肠指数没有显著影响。14 d时,葡萄组断奶大鼠血浆中SOD和MDA显著增加;28 d时断奶大鼠血浆中的MDA含量显著降低。14 d时,空肠iNOS活性显著降低。实验结果表明,葡萄可提
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