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豆制品是我国传统食品之一,深受人们喜爱.在加工豆制品过程中,将产生大量的豆汁(即煮豆水).据检测,豆汁中含有大量的糖类和蛋白类物质.目前,我国大多数豆制品生产企业都将这些豆汁作为废液排掉,既污染了环境,又造成了资源的浪费.为充分利用这一资源,黑龙江惠丰食品有限公司试制出一种纯植物性乳酸发酵饮料.