【摘 要】
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我国有非常丰富的稻米资源。米糠是稻谷脱壳后精碾糙米时的副产品，除用作饲料原料外，还可作一系列多层次的开发和利用，如米糠纤维饮料的研制；植酸和肌醇的制备：谷维素、肌醇、B族
【机 构】
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浙江大学动物科学学院,宁波市江北区农林水利局
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我国有非常丰富的稻米资源。米糠是稻谷脱壳后精碾糙米时的副产品，除用作饲料原料外，还可作一系列多层次的开发和利用，如米糠纤维饮料的研制；植酸和肌醇的制备：谷维素、肌醇、B族维生索及米糠油的提取等，但其中的碳水化合物很少受到关注。20世纪80年代．日本学者发现米糠中含有抗肿瘤成分．其化学成分是一种活性多糖，自此，
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