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水分测定法主要有烘干法、容量法和库仑法等，卡尔费休法是水分测定法中的容量法，又叫卡尔——费休氏法。卡尔费休容量法是测量水分最为专一、最为经典方法之一，首先是将反应槽中的2个铂电极浸入溶液中，并加上直流电压、若溶液中有水存在，使阴极极化，两极间无电流通过。滴定至终点时，溶液中有微过量的I2存在，使阴极去极化，在2个铂电极上发生氧化还原反应，溶液导电使电流突然增大。费休氏水分测定法所用的标准滴定液称卡尔·费休试液，是由碘、二氧化硫、吡啶（无吡啶的费休液是用特殊的有机碱代替吡啶）和甲醇按一定比例组成的