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选用一组体外短测指标对茶水冻干物、茶多酚及表没食子儿茶素表没食子酸酯（ＥＧＣＧ），表儿茶素表没食子酸酯（ＥＣＧ），表没食子儿茶素（ＥＧＣ）和表儿茶素（ＥＣ）四种儿茶素的防癌作用进行了检测。研究结果表明，茶木冻干物、茶多酚及四种儿茶素在代表起动阶段的基因突变及微核形成两项指标中，均表现出一定的抑制作用，并有剂量－反应关系。在四种儿茶素中，ＥＣＧ对微核形成的抑制率明显高于其它三种儿茶素。在促癌阶段方面，ＥＣＧ和ＥＧＣＧ对ＴＰＡ抑制Ｖ７９细胞代谢协作具有明显的阻断作用。这两种儿茶素的抗促癌作用在ＢＡＬＢ／Ｃ３Ｔ