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目的：以不同浓度的乙醇为溶剂提取猪毛菜中总黄酮,并考察提取物的抗氧化活性。方法：采用回流法提取猪毛菜中黄酮类化合物,用比色法测定不同浓度的乙醇提取物中总黄酮含量,测定各提取物的抗氧化活性。结果：猪毛菜中黄酮类化合物在25%、50%、75%的乙醇中黄酮提取率分别为24.7、50.6、48.7mg/g。各种提取物均有不同程度的抗氧化活性,且提取物的抗氧化活性与其浓度之间存在一定的量效关系,其中用50%乙醇提取的提取物清除各种自由基活性以及还原力均相对较高。结论：采用50%乙醇回流法提取的猪毛菜总黄酮含量最高,