【摘 要】
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随着我国社会经济的快速发展,人们对食品安全的要求也在不断提高。在传统食品微生物检测的过程中,主要针对细菌、病毒、寄生虫、生物毒素进行检测。由于微生物能够通过空气、
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随着我国社会经济的快速发展,人们对食品安全的要求也在不断提高。在传统食品微生物检测的过程中,主要针对细菌、病毒、寄生虫、生物毒素进行检测。由于微生物能够通过空气、原材料、人员、设备、容器等多种途径对食品产生污染,传统的微生物检测技术并不完善。PCR技术作为一种微生物检测技术,能够对难以培养的细菌和抗原结构进行全方面的检测,在食品检验中应用具有非常良好的效果。本文通过对PCR技术在食品微生物检测中的实际应用进行分析,能够有效提高食品微生物检测的整体质量和水平,确保我国食品安全。
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