论文部分内容阅读
对丹麦脂溶性成分的抗氧化能力做了比较全面的研究,同时对其提取方法做了比较深入的探索。结果发明,丹参的脂溶性成分抗氧化能力很强,当0.08%的SMEC和0.04%的TBHQ一起使用时,EPA和DHA的氧化稳定性增加了36倍,随着温度的降低,SMEC对EPA和DHA的抗氧化效果明显增加;110℃时,SMEC对猪油仍然有很强的抗氧化作用,并且发现野生丹参SMEC的含量是栽培丹参的5倍。