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当前食品科学快速发展,各种食品的营养特点也在发生着改变,该文综述了烘焙食品在新形势下的营养特点,并提出可能存在的安全隐患。
烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患
【摘 要】
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当前食品科学快速发展,各种食品的营养特点也在发生着改变,该文综述了烘焙食品在新形势下的营养特点,并提出可能存在的安全隐患。
【机 构】
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吉首大学食品科学研究所
【出 处】
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农业工程技术(农产品加工)
【发表日期】
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2007年08期
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