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开水洗菜会破坏蔬菜中的维生素和其他营养成分，且会使菜变蔫、不新鲜，所以专家不提倡开水洗菜。至于蔬菜上残留的农药，只需将蔬菜在冷水里浸泡半小时以上．就可清洗掉残留的大部分。
蔬菜不宜开水洗
【摘 要】
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开水洗菜会破坏蔬菜中的维生素和其他营养成分，且会使菜变蔫、不新鲜，所以专家不提倡开水洗菜。至于蔬菜上残留的农药，只需将蔬菜在冷水里浸泡半小时以上．就可清洗掉残留的大部分
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2005年8期
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