【摘 要】
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中国在数千年的饮食文化发展历程中,构建出了一套独具特色的餐桌礼仪文化体系.此体系的形成与先秦社会制度及早期儒家思想密不可分.董仲舒曾说:“好色而无礼则流,饮食而无礼
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中国在数千年的饮食文化发展历程中,构建出了一套独具特色的餐桌礼仪文化体系.此体系的形成与先秦社会制度及早期儒家思想密不可分.董仲舒曾说:“好色而无礼则流,饮食而无礼则争,流争则乱.”餐桌礼仪文化不仅体现着规范饮食活动秩序的基础属性,还发挥着维系人际关系、维持社会秩序、维护等级差别的重要功能.以《礼记》为代表的先秦典籍对餐桌礼仪的铺叙,可以视作中国早期饮食礼仪的汇编,是我们探究先秦饮食之礼的重要参考.《礼记》一书对于社交场景、交往对象、宴饮规模等因素皆有详尽的记述,同时也具有丰富的文化功能.
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