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中国酒店业已经跨入了新的世纪，实现质与量的双重飞跃。在经历了从经营管理转向科学管理、技术管理，从招待所模式转向标准化模式之后又转向个性化模式，从产品经营到商品经营再到市场经营的发展过程的同时酒店业的竞争也日显激烈，如何在竞争中取得胜利值得我们探求。
一、酒店业面临的挑战和存在的问题
2007年5月11日，国家旅游局信息中心对外发布《中国旅游饭店发展现状、趋势及面临的挑战》中指出，一方面近年来国内饭店建设步伐加快，另一方面，国际饭店集团品牌全面进入，势必对中国饭店原有客源市场的分配产生重要影响，中国饭店业竞争将更加激烈。在相同的星级和细分市场上的竞争者，酒店有型设施的水准几乎难以区分，真正存在竞争的是服务质量这一无形的因素。
如何在激烈的竞争中取得胜利，打赢服务质量提升战呢？酒店是人员密集型行业，酒店的管理，说到底就是对人的管理，目前中国酒店业的服务人员素质无法适应快速发展的行业要求，人员流动性大、后备人才缺乏、管理人员思想模式僵硬等人力资源问题，这是导致服务质量很难提升的主要原因。
二、培训是提升竞争力的有效途径
从企业的角度讲培训是酒店人力资源管理开发的重要内容，可以增强其工作积极性和创造性，增强员工的归属感和责任感。可以提高员工的素质和能力，降低成本，提高员工的工作效率和酒店的经济效益，从而增强酒店的市场竞争力。
三、提高培训效果的方法
培训是一项系统的工作，培训要行之有效需要酒店做好以下几个方面：
（一）酒店要清楚酒店内部培训需求
酒店对培训越来越重视，对培训的投入越来越大，但是培训的效果却不尽如人意。以应付上级部门的要求才搞培训，有的是因为出了问题，需要马上解决，于是紧急开展培训……。这样的培训最终结果必然是没有什么效果，还花了许多冤枉钱。
（二）根据问题制定培训计划
经过培训需求分析，要根据需求分析确定培训目标和计划。有的酒店确实也开展培训计划的制定工作，多数是根据业务运行情况制定的针对某些问题而制定的对课程进行具体计划，但是这些计划也只是明确了课程的时间安排。这种计划只是我们这里说的计划中的一部分内容，对培训的效果没有多大的作用，不是真正的计划。
酒店培训计划有长期培训计划、年度培训计划、课程培训计划之分。
长期培训计划（通常3-5年）确定酒店培训的未来发展方向和战略目标，是培训工作的纲领性计划。
年度培训计划是在长期培训计划的指导下，细化长期计划，结合酒店的内外部条件制定年度培训工作的纲领。
课程计划就是在年度计划的指导下，酒店根据自身业务运行情况，针对某些问题而制定的具体计划。
三者无论是哪一种计划都应当明确目标，明确实现目标的途径，确定培训的对象及要求、培训师资、配需考评方式、培训工作负责人等内容。
培训方式的选择，要以是否能够满足酒店的需要为依据，一方面不应一味追求“时尚”花大钱请培训公司，或去到户外进行拓展训练，另一方面也不要太吝惜金钱只进行内部培训，或就随便找人来酒店担任培训师进行培训。
在培训教师的选择上，寻找合适的培训者，不同的项目可以找不同的培训师来培训，所有的课程都由一个培训师来承担这样的做法存在一定的风险，因为我们不能保证这个培训师精通酒店培训内容的各个方面。
（三）培训实施和信息反馈
实施过程中培训工作负责人要对参加培训的员工的情况进行控制，大多数酒店采用的是签到制，这是保证员工到场率的有效方法，但是有的酒店在执行过程中要防止代签的现象。
实施过程中要收集员工的反馈意见和建议，作为培训效果评估的内容之一。同时也要注意与培训师进行沟通，就其在培训的实施过程中的其他问题反馈给酒店，也可同培训师共同商讨培训内容、方式和方法，以保证和提高培训效果。
在实施培训计划的同时，进行阶段式评估，发现问题应及时寻找解决方案，提出整改措施，如果计划需要修改，须通过培训工作人员及上级领导的同意，任何人不得私自更改计划。
（四）培训效果评估
大多酒店认为，培训课程结束了，培训也就结束了，这只是对于培训对象来说。对于组织者来说还没有结束，做事要善始善终，培训效果评估环节使培训工作有一个好的结果。
最后召开培训工作的总结会，在培训结束后，培训工作人员应对培训工作做一次完整的回顾，找出问题及原因，提出解决办法，在以后的培训工作中避免同样问题的出现，不断完善培训计划。
总之，培训要有效果，这样才能真正担负起参与竞争的重任，才能提高企业的竞争力，保证在未来的酒店业竞争中取得胜利。
参考文献：
【1】新编酒店培训管理，黄英 贺湘辉，人民邮电出版社
【2】酒店激励机制的研究与设计，中国论文资料库http://www.86lunwen.com/2008/10-20/13023.html
【3】07年中报：国内报告 http://www.hotel.hc360.com/dq/2007dq/web/hcgc_g.htm
一、酒店业面临的挑战和存在的问题
2007年5月11日，国家旅游局信息中心对外发布《中国旅游饭店发展现状、趋势及面临的挑战》中指出，一方面近年来国内饭店建设步伐加快，另一方面，国际饭店集团品牌全面进入，势必对中国饭店原有客源市场的分配产生重要影响，中国饭店业竞争将更加激烈。在相同的星级和细分市场上的竞争者，酒店有型设施的水准几乎难以区分，真正存在竞争的是服务质量这一无形的因素。
如何在激烈的竞争中取得胜利，打赢服务质量提升战呢？酒店是人员密集型行业，酒店的管理，说到底就是对人的管理，目前中国酒店业的服务人员素质无法适应快速发展的行业要求，人员流动性大、后备人才缺乏、管理人员思想模式僵硬等人力资源问题，这是导致服务质量很难提升的主要原因。
二、培训是提升竞争力的有效途径
从企业的角度讲培训是酒店人力资源管理开发的重要内容，可以增强其工作积极性和创造性，增强员工的归属感和责任感。可以提高员工的素质和能力，降低成本，提高员工的工作效率和酒店的经济效益，从而增强酒店的市场竞争力。
三、提高培训效果的方法
培训是一项系统的工作，培训要行之有效需要酒店做好以下几个方面：
（一）酒店要清楚酒店内部培训需求
酒店对培训越来越重视，对培训的投入越来越大，但是培训的效果却不尽如人意。以应付上级部门的要求才搞培训，有的是因为出了问题，需要马上解决，于是紧急开展培训……。这样的培训最终结果必然是没有什么效果，还花了许多冤枉钱。
（二）根据问题制定培训计划
经过培训需求分析，要根据需求分析确定培训目标和计划。有的酒店确实也开展培训计划的制定工作，多数是根据业务运行情况制定的针对某些问题而制定的对课程进行具体计划，但是这些计划也只是明确了课程的时间安排。这种计划只是我们这里说的计划中的一部分内容，对培训的效果没有多大的作用，不是真正的计划。
酒店培训计划有长期培训计划、年度培训计划、课程培训计划之分。
长期培训计划（通常3-5年）确定酒店培训的未来发展方向和战略目标，是培训工作的纲领性计划。
年度培训计划是在长期培训计划的指导下，细化长期计划，结合酒店的内外部条件制定年度培训工作的纲领。
课程计划就是在年度计划的指导下，酒店根据自身业务运行情况，针对某些问题而制定的具体计划。
三者无论是哪一种计划都应当明确目标，明确实现目标的途径，确定培训的对象及要求、培训师资、配需考评方式、培训工作负责人等内容。
培训方式的选择，要以是否能够满足酒店的需要为依据，一方面不应一味追求“时尚”花大钱请培训公司，或去到户外进行拓展训练，另一方面也不要太吝惜金钱只进行内部培训，或就随便找人来酒店担任培训师进行培训。
在培训教师的选择上，寻找合适的培训者，不同的项目可以找不同的培训师来培训，所有的课程都由一个培训师来承担这样的做法存在一定的风险，因为我们不能保证这个培训师精通酒店培训内容的各个方面。
（三）培训实施和信息反馈
实施过程中培训工作负责人要对参加培训的员工的情况进行控制，大多数酒店采用的是签到制，这是保证员工到场率的有效方法，但是有的酒店在执行过程中要防止代签的现象。
实施过程中要收集员工的反馈意见和建议，作为培训效果评估的内容之一。同时也要注意与培训师进行沟通，就其在培训的实施过程中的其他问题反馈给酒店，也可同培训师共同商讨培训内容、方式和方法，以保证和提高培训效果。
在实施培训计划的同时，进行阶段式评估，发现问题应及时寻找解决方案，提出整改措施，如果计划需要修改，须通过培训工作人员及上级领导的同意，任何人不得私自更改计划。
（四）培训效果评估
大多酒店认为，培训课程结束了，培训也就结束了，这只是对于培训对象来说。对于组织者来说还没有结束，做事要善始善终，培训效果评估环节使培训工作有一个好的结果。
最后召开培训工作的总结会，在培训结束后，培训工作人员应对培训工作做一次完整的回顾，找出问题及原因，提出解决办法，在以后的培训工作中避免同样问题的出现，不断完善培训计划。
总之，培训要有效果，这样才能真正担负起参与竞争的重任，才能提高企业的竞争力，保证在未来的酒店业竞争中取得胜利。
参考文献：
【1】新编酒店培训管理，黄英 贺湘辉，人民邮电出版社
【2】酒店激励机制的研究与设计，中国论文资料库http://www.86lunwen.com/2008/10-20/13023.html
【3】07年中报：国内报告 http://www.hotel.hc360.com/dq/2007dq/web/hcgc_g.htm