【摘 要】
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老观念认为,营养不良的一般都是瘦子;胖子则是营养过剩,不存在营养不良的问题。事实上,胖子的问题是能量过剩,能量过剩不等于营养过剩.人之所以胖,是因摄入能量过剩,多余的能
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老观念认为,营养不良的一般都是瘦子;胖子则是营养过剩,不存在营养不良的问题。事实上,胖子的问题是能量过剩,能量过剩不等于营养过剩.人之所以胖,是因摄入能量过剩,多余的能量以脂肪形式储存在体内。一个人能量摄入多,并不代表其他营养素摄入就多,有些营养物质可能并不达标。比如,很多胖子不愿多吃蔬菜、水果,导致一些营养素的缺乏。另一方面,胖子体重基数大,从代谢角度看营养需求通常会较瘦子大些,这样才能维持身体正常运作。
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