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期刊论文
鲫鱼鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究
鲫鱼鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究
来源 :山东农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:QQ359780695
【摘 要】
:
以鲫鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,以0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。单因素分析与正交试验结果表明:提取温度为12℃时,最佳提取条件为固液
【作 者】
:
聂小宝
潘洪民
程丽林
张长峰
王国利
【机 构】
:
山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室,福建农林大学食品科学学院,国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东商业职业技术学院
【出 处】
:
山东农业科学
【发表日期】
:
2012年01期
【关键词】
:
鱼鳞
胶原蛋白
提取
【基金项目】
:
高校创新计划研究项目“水产品生物胺的形成机制与控制研究”(项目编号201102036)资助
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以鲫鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,以0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。单因素分析与正交试验结果表明:提取温度为12℃时,最佳提取条件为固液比1∶25,提取时间每次2 d,脱钙酸浓度为0.4 mol/L,脱钙时间3 h,胶原蛋白提取率为1.142%。
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