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研究了从番茄中提取番茄红素的方法,通过正交试验,确定了最佳工艺条件.结果表明:使用5#溶剂两次浸提番茄糊,在番茄糊与溶剂比为1:2,浸提时间2-3h,PH值6,40℃下能充分提取色素;同时用超声法对番茄红素的提取进行了研究,效果较佳.
番茄红素提取方法研究
【摘 要】
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研究了从番茄中提取番茄红素的方法,通过正交试验,确定了最佳工艺条件.结果表明:使用5#溶剂两次浸提番茄糊,在番茄糊与溶剂比为1:2,浸提时间2-3h,PH值6,40℃下能充分提取色素
【机 构】
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陕西理工学院化学系
【出 处】
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渭南师范学院学报
【发表日期】
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2003年5期
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