红茶菌、蔬菜、醋这些原本只属于厨房专用的配料，经过改良之后却成为了时尚饮品。
　　营养、健康加美味，这些新鲜的饮品从一上市就引起了消费者的关注，并表现出不俗的市场潜力。对于小本创业的投资人群而言，这些特色饮品店或许能够给你带来意想不到的投资回报。
　　
　　时尚野饮店
　　
　　野饮，就是用纯天然野生的绿色植物作为原料调制的饮品。目前有一种用野生木瓜籽做原料，经古法手工制作后，状如水晶清凉爽滑，可以嚼吃的水，称之为木瓜水晶凉。它除了美味之外，还兼具有清热解毒、止咳化痰、平喘、降燥安神等保健功效，是药食同源而又属纯天然的一道独特美味。再加入各类果蔬汁、甘蔗汁或时鲜水果等，味道更加清甜嫩润，特别受时尚一族青睐。
　　投资小贴士：1、店铺位置以靠近商业闹市、步行街、大型商场（超市）、娱乐场所和游乐场所集中地等为好。2、可开展外送服务，对店面附近的一些写字楼和商务或贸易集中区实行定时定点上门送货流动销售。3、还可兼做批发业务，可以采用免费教技术或是少收费的方式很快地将业务建立起来，将水晶凉系列饮品成规模地推向市场。
　　
　　红茶菌饮品店
　　
　　红茶菌又名海宝、胃宝，是一种活性纯天然饮料，用糖茶发酵后的红茶菌能生成人体有益的醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等物质。红茶菌不但品味香醇，而且具有防病治病的作用，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡等病症有很好的疗效，还可调节血压，改善睡眠，帮助消化。在人们越来越注重保健的今天，开一家红茶菌饮品店或红茶菌茶馆，生意定会不错。
　　投资小贴士：1、在旅游景点或城市繁华地段开店，做好红茶菌功能疗效的宣传。2、经营初期免费品尝，还可兼卖红茶菌种及其他小食品，另准备一些报刊供消费者品茶时消遣。3、对经常光顾的中老年消费者可设立会员卡，适当给予优惠。
　　
　　原味菜汁店
　　
　　眼下，人们的饮食观念正悄悄地发生变化。健康消费已成为时尚，低脂肪、低热量、营养丰富的饮品大受欢迎。开家菜汁店，为大家提供含丰富维生素和各种微量元素的蔬菜汁，顺应时代饮食潮流，可以迎合大家的消费需求。购置榨汁机两 台、冰柜两台，再租个店面，你的菜汁店即可开业了。
　　投资小贴士：1、选址在闹市区或居民住宅集中区为佳，切不可选择偏僻处或交通不便位置。2、为降低成本，可到蔬菜批发市场或蔬菜种植园与菜商或菜农签订供销协议，让他们送菜上门。3、要保证蔬菜质量，确保蔬菜新鲜、无污染。
　　
　　流行醋吧
　　
　　“醋吧”顾名思义就是喝醋的地方。醋是调味品，具有美容、护肤、养颜、防肥胖、促进体内新陈代谢等多种保健功效。此外，现在品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，既有花色醋饮，又有以醋为酒基调制的鸡尾酒。有了丰富的醋饮品，加上幽雅的环境，浓厚的文化氛围，醋吧成为继酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一时尚。醋吧让众多的年轻人真正感受到了什么是情有独钟。
　　投资小贴士：1、店址最好选择在有档次、有品位的地段上，最好是白领集中的地方。在店面的装潢设计上可以模仿酒吧的模式，也可模仿茶坊的模式，关键是要有独特的风格。2、除了出售醋饮料外，还可增加其他的服务内容，比如乐队表演、卡拉OK等等诸如此类的娱乐活动。3、醋吧是一个新生行业，开办的人并不多，所以有很多机会。但它还处于成长阶段，还是充满风险的，因此投资者最好有一定的抗风险能力。
　　
　　瓦罐汤饮品店
　　
　　随着生活节奏加快，越来越多居民习惯在早点店就餐，昔日生意清淡的早点餐饮业，如今越来越“火”。人们在早餐时，大多数人都有喝汤的习惯。过去老百姓喝的汤都是用铝锅蒸煮或高压锅炮制，不仅失去了香味，营养也差。而古法煨制的瓦罐汤既保持原汁原味，味道鲜美，而且营养价值高，清洁卫生，符合当前潮流，市场前景看好。
　　投资小贴士：1、店址最好选在城市机关、学校、车站、码头、医院、居民小区、商贸市场等人口密集的地段。2、定位在特色早餐饮食店，主营瓦罐煨汤，可以配以拌粉、炒粉、炒面、大饼、油条等早点。