一种新型保鲜剂对韭薹采后生理及贮藏效果的影响

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以新鲜韭薹为试材,采用丙二酸作为蔬菜保鲜剂,研究了100、300、500mg/L3个浓度处理下韭薹在货架期间生理生化指标的变化。结果表明:在300mg/L浓度处理下,韭薹货架期间贮藏时间达7d时,仍能保持较好形态及较高的营养价值。
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