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<正> 耐高温鲜酵母是未经干燥处理的酵母。与酒精发酵耐高温活性干酵母比较,除具有耐温、耐酸、耐乙醇等优良特性外,还由于它未经高温干燥处理,它还具有死酵母少,发酵活力更高,使用量少,使用成本低等优点。试验表明,在6℃之间,放20
耐高温鲜酵母在酒精发酵生产上的应用
【摘 要】
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<正> 耐高温鲜酵母是未经干燥处理的酵母。与酒精发酵耐高温活性干酵母比较,除具有耐温、耐酸、耐乙醇等优良特性外,还由于它未经高温干燥处理,它还具有死酵母少,发酵活力更
【机 构】
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山东坊子酒厂
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1994年2期
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