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本研究测定了瘤背石磺产卵前后肌肉、肝胰腺、两性腺、卵蛋白腺、雄性附性腺和黏液腺指数、水分含量、总脂含量、脂类和脂肪酸组成。结果表明：（1）瘤背石磺产卵后的肝胰腺指数（HSI）、两性腺指数（DGSI）和卵蛋白腺指数（EAGI）都显著下降（P〈0．05），其水分含量显著上升，而脂肪含量显著下降；（2）瘤背石磺各种组织总脂主要有磷脂（PL）、胆固醇（Cho）、游离脂肪酸（FFA）和甘油三酰（TG），仅在肝胰腺中检测出少量甘油一酰（MG），产卵后肝胰腺中的FFA含量和两性腺中的PL含量大幅度下降，分别下降了41．