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采用反滴定测定小麦粉中溴酸钾的含量。研究了测定条件及干扰因素对测定的影响，并与AACC方法进行了比较。方法操作简单、灵活、实用，最低检出限0．01g／kg，标准偏差（S）小于0．56，相对标准偏差小于1．24％，回收率为：91．6％～95．2％。
反滴定法测定小麦粉中溴酸钾含量
【摘 要】
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采用反滴定测定小麦粉中溴酸钾的含量。研究了测定条件及干扰因素对测定的影响，并与AACC方法进行了比较。方法操作简单、灵活、实用，最低检出限0．01g／kg，标准偏差（S）小于0．56，相对标准
【机 构】
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农业部食品质量监督检验测试中心（石河子）
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2006年6期
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