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饺子称谓的古今变迁，源于其原型与所积淀涵义的变迁。从馄饨所彰示的崇高的开天辟地混沌世界，到牢丸所暗含庙堂之尊的大礼，再到角子、角儿呈现的恭喜发财的吉祥祝福，再因互感而过渡为新异的音译借词扁食，并经过中原官话与北方官话的冲突互融，形成了通行于世的称谓——饺子。而对这一线索的探究与梳理，似可窥知饺子的意义世界。