【摘 要】
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卵磷脂(Lecithin)是一种含磷酸的类脂化合物,是构成细胞生物膜的基本组成成分,具有较高的营养价值和生理调节机能,并且作为一种天然的表面乳化剂,具有乳化、分散、润湿、速溶、脱膜和分离等作用,主要存在于大豆、菜籽、花生、蛋黄中.本研究以鸡蛋蛋黄为原料,通过有机溶剂萃取法提取卵磷脂,探索卵磷脂粗提物的最佳提取工艺.有机溶剂采用乙醚溶液,并通过单因素及正交实验对回流提取过程进行了优化.通过实验数据分析,得出影响卵磷脂提取率的因素依次为乙醚浓度>提取温度>提取时间;回流提取最佳工艺条件为:乙醚浓度为90％,温
【机 构】
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江西科技职业学院,江西南昌 330000
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卵磷脂(Lecithin)是一种含磷酸的类脂化合物,是构成细胞生物膜的基本组成成分,具有较高的营养价值和生理调节机能,并且作为一种天然的表面乳化剂,具有乳化、分散、润湿、速溶、脱膜和分离等作用,主要存在于大豆、菜籽、花生、蛋黄中.本研究以鸡蛋蛋黄为原料,通过有机溶剂萃取法提取卵磷脂,探索卵磷脂粗提物的最佳提取工艺.有机溶剂采用乙醚溶液,并通过单因素及正交实验对回流提取过程进行了优化.通过实验数据分析,得出影响卵磷脂提取率的因素依次为乙醚浓度>提取温度>提取时间;回流提取最佳工艺条件为:乙醚浓度为90％,温度为30℃,提取时间为1 h.为卵磷脂生产工艺的市场化提供参考依据.
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本文基于2018—2020年全国肉类食品安全抽查数据,分析了近几年全国食用肉制品的安全状况及存在的主要安全问题.总体而言,肉类食品抽检合格率较高,食品安全程度高.典型的食品安全问题以菌落总数、兽药残留、污染物以及非法添加剂超标等为主.在此基础上,对肉类食品的安全控制提出相应的风险控制建议.本研究可为肉类食品的安全控制提供一定的参考.
目的:建立了豆芽中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)和6-苄基腺嘌呤(6-BAP)的液相色谱-质谱联用仪的测定方法.方法:豆芽样品经酸化乙腈提取,LC-C18柱净化后,以甲醇和含5 mmol/L乙酸铵的0.1％甲酸的流动相,经C18色谱柱分离,在UPLC-MS/MS的多反应监测模式下进行定性定量分析.结果:在10～200 ng/mL,?2种植物生长调节剂有良好线性关系(R2≥99.7％),回收率为84.3％～94.6％,精密度为2.6％～10.3％,4-CPA的检出限和定量限分别为1.54μg/kg和4.28μ
目的:利用QuEChERS法提取,采用超高效液相色谱-质谱建立同时测定蜂蜜中10种农药(多菌灵、啶虫脒、氯虫苯甲酰胺、杀扑磷、倍硫磷、乙螨唑、溴氰菊酯、哒螨灵、氯菊酯、联苯菊酯)残留的方法.方法:以Accucore aQ C18色谱柱(2.6μm,2.1 mm×150 mm)进行色谱分离,通过质谱的MRM扫描模式进行定性筛查和定量检测.结果:10种农药残留在一定浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.99,定量限(LOQ)为3～5μg/kg.空白蜂蜜样品在2.5μg/kg、5.0μg/kg和10.0
本文以美贝为原料,以碳酸钙产量为测定指标,通过单因素和正交试验探究制备碳酸钙工艺的最佳参数.最终确定制定碳酸钙工艺的最佳参数为:37.5％HCl用量25 mL、反应温度30℃、反应时间2 h.在最佳参数条件下进行验证试验,碳酸钙产量最高,为3.6 g.
研究燕窝营养成分,对燕窝进行蛋白质、唾液酸、K、Ca、Mg、Fe和Zn7个指标测定,利用主成分分析方法(Principal Components Analysis,PCA)确定燕窝品质综合评价依据.结果表明:燕窝中蛋白质含量在60.0％～69.5％,唾液酸含量在8.6％～11.7％,中位居中变异系数(Coefficient of Variance,COV)值小,燕窝个体差异小;而铁元素COV值最高,达到3126.5％,含量波动最大,可作为评价燕窝品质的指标之一.对7个营养成分指标进行主成分分析,从中提取3
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目的:探讨膳食干预对哺乳期孕妇营养情况的影响.方法:选取2020年7月—2021年7月在曲阜市人民医院完成分娩的80例哺乳期孕妇.以随机数字表法作为分组标准,一组以常规健康饮食指导为方案,一组增以个体化膳食干预为方案,前者纳入40例设为对照组,后者纳入40例设为观察组.完成干预后对比组间每日膳食营养指标摄入情况、母乳中3种矿物质含量比较.结果:干预后观察组的脂肪、钠每日摄入量低于对照组,蛋白质、钙、铁、锌、叶酸、维生素A每日摄入含量均高于对照组,有统计学意义(p0.05).干预前两组母乳内矿物质含量差异无
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