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澳门土生菜是澳门独特的美食，用丰富的配料烹调出揉合中葡特色的佳肴，背后蕴含澳门独特的历史背景与葡萄牙航海文化。16至17世纪期间，葡萄牙航海事业发达，商人经营香料贸易，商船途经非洲、印度沿岸、东南亚地区的马六甲等地始抵达澳门，将沿途各地的香料和饮食文化带到澳门。
中葡一炉土生菜
【摘 要】
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澳门土生菜是澳门独特的美食，用丰富的配料烹调出揉合中葡特色的佳肴，背后蕴含澳门独特的历史背景与葡萄牙航海文化。16至17世纪期间，葡萄牙航海事业发达，商人经营香料贸易，商船途
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2018年7期
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