【摘 要】
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我们经常提到“食物多样化”，但是什么样的饮食结构才称得上食物多样化？在新版《中国居民膳食指南》中，对多样食物做了解释，我们每天的饮食应该兼备这5大类。 谷类及薯类这类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。这里的谷类食物指米、面、杂粮等；薯类则包括土豆、白薯、木薯等。 动物性食物这类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、Ｄ和B族维生素。这里的蛋白质指动物蛋白质，属优质蛋白，
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我们经常提到“食物多样化”，但是什么样的饮食结构才称得上食物多样化？在新版《中国居民膳食指南》中，对多样食物做了解释，我们每天的饮食应该兼备这5大类。
谷类及薯类这类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。这里的谷类食物指米、面、杂粮等；薯类则包括土豆、白薯、木薯等。
动物性食物这类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、Ｄ和B族维生素。这里的蛋白质指动物蛋白质，属优质蛋白，比植物蛋白更适合人体对蛋白质的需要。动物性食物主要包括鱼、肉、奶、蛋、虾、贝等。
豆类和坚果这类食物主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。大豆蛋白是植物蛋白中的佼佼者。这类食品包括大豆、其它豆类及其制品、花生、核桃、杏仁等。
蔬菜、水果和菌藻类这类食物能够提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K等有益健康的物质。这类食物包括各种绿叶蔬菜、新鲜水果、香菇、平菇、海带等食物。
提供能量的食物这类食物主要包括动植物油、淀粉、食糖和酒类。
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