【摘 要】
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鳝鱼肉嫩味鲜美,补中益气赛人参。补虚强筋除风湿,降低血糖功效神。鳝鱼又称黄鳝、长鱼,主要生活在淡水河、湖、沟渠、池塘等地,喜居水边洞穴,以小鱼、昆虫、蝌蚪为食。我国
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鳝鱼肉嫩味鲜美,补中益气赛人参。补虚强筋除风湿,降低血糖功效神。鳝鱼又称黄鳝、长鱼,主要生活在淡水河、湖、沟渠、池塘等地,喜居水边洞穴,以小鱼、昆虫、蝌蚪为食。我国大多数地区都有鳝鱼出产,特别是近几十年来,在南方地区稻田养殖鳝鱼已形成规模。鳝鱼全身只有一条脊椎骨,无杂刺,肉质细嫩鲜美,营养极为丰富,颇得国内美食家和营养学家的青睐。
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