【摘 要】
：
【目的】对比分析海水和淡水养殖关岛红罗非鱼的品质特性和营养成分,为红罗非鱼配合饲料研制和罗非鱼肉质产品深加工提供参考依据。【方法】采用国家相关检测标准的生物化学
【基金项目】
：
广西重点研发计划项目(桂科AB16380029);广西海洋和渔业厅部门预算项目(桂海渔财[2018]46号);广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室开放项目(GXKL-AQUA-2014-07)
论文部分内容阅读
【目的】对比分析海水和淡水养殖关岛红罗非鱼的品质特性和营养成分,为红罗非鱼配合饲料研制和罗非鱼肉质产品深加工提供参考依据。【方法】采用国家相关检测标准的生物化学方法和质构仪对海水养殖和淡水养殖关岛红罗非鱼肌肉的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸及质构特性进行测定和分析,并评价两种养殖模式下关岛红罗非鱼肌肉的营养价值。【结果】海水养殖关岛红罗非鱼肌肉的咀嚼性(12.63 m J)及水分(79.83%)、粗脂肪含量(1.29%)显著高于淡水养殖模式(7.74 m J、77.84%和1.05%)(P<0.05,下同),粗蛋白含量(18.13%)显著低于淡水养殖模式(20.46%)。海水和淡水养殖的关岛红罗非鱼肌肉均检测出17种氨基酸,必需氨基酸含量分别占其氨基酸总量的41.30%和41.38%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)分别为70.36%和70.59%,均符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的评价标准,必需氨基酸指数(EAAI)分别为92.43和86.30。海水养殖模式下关岛红罗非鱼的脂肪酸总量、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量均显著高于淡水养殖模式。【结论】两种养殖模式下的关岛红罗非鱼均具有较高营养价值,其中海水养殖模式下的关岛红罗非鱼在口感和营养价值方面优于淡水养殖模式,可作为主要养殖模式进行推广。
其他文献
对10PCuRE钢典型炉号铸坯表面角部纵裂缝进行了宏观观察,采用扫描电镜、电子探针及X射线能谱对裂纹开裂表面和热轧钢带断裂面上夹杂物进行了形貌观察和微区成分分析,通过Glee
简要介绍了温州瓯飞一期围垦工程北闸双排钢板桩围堰设计、施工情况,着重研究了滨海超深厚淤泥地基双排钢板桩围堰施工中一些关键性施工技术,包括滨海淤泥地基吹砂换填加固技
制备了稀土元素含量分别为0．1％和0%的9Cr2Mo冷轧辊钢，进行了金相夹杂物形貌分析，并进行抗拉强度和抗回火性能检测，在MM-200型环／块磨损机上进行了环／块磨损试验，根据磨损试样磨损表面
“价值陈述”就是差异化的产品或者品牌定位，说简单了，无数的企业就好比一大堆行李箱，有的长得完全一样，乱哄哄地往车上装，你得给自己贴上一个有特色的标签，让领行李的消费者在机场行李处容易辨认，别弄混了。 这个标签看似简单，实则是一个企业的灵魂和生命。有时，一字之改，就会让企业走向完全不同的道路。 最早玩价值陈述的，不是老外，而是咱中国人。早在宋代，就有了给企业贴价值陈述标签的案例。 仍以众所熟知
本文意图通过对《元史》与《明史》修纂及其背景、修纂思想、修纂体例进行比较,希望可以使更多的人加深对《元史》、《明史》的了解,从而对两史有更全面的认识,有助于对两史
国家能源局日前发布的数据显示,2018年前三季度,我国光伏发电新增装机3454.4万千瓦,同比下降19.7%。其中,光伏电站1740.1万千瓦,同比减少37.2%。与此同时,前三季度光伏发电量
语文综合性学习是新课程改革的精神体现,通过这种新的学习形式对建立新的语文教学理念,全面提高学生的语文素养具有积极的意义。作为语文课改的实践者语文教师要在语文综合性
从服装的设计、类型、面料几方面阐述了对服装衬布的合理选择,以及根据衬布和面料的种类对合适的压烫条件的选择。
新城是社会快速发展的产物,新经济条件下,新城的地位日益突出,如何在新城管理体制上创新,将新城管理好,已经成为具有战略意义的时代课题;本文通过对中国新城建设和管理方面的
<正>基于GDP进行国际比较,随手可用的换算方法是汇率法,用市场汇率将以本国货币单位表示的GDP转换成目标国货币单位,但更全面、可以在更大范围内实现国际可比的方法,则是通过