据《本草纲目》注，南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能，生肝气、益肝血、保胎。
　　南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口，是秋季的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方，南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。果肉是黄色，可食用，含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素，味美营养。
　　健康食疗 老少皆宜
　　南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
　　此外，黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
　　瓜皮也营养
　　1、防治糖尿病，降低血糖
　　南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
　　2、消除致癌物质
　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
　　3、促进生长发育
　　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
　　南瓜的克星
　　醋与南瓜相克：同食时醋酸破坏南瓜中营养成分。
　　鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
　　螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。
　　南瓜与虾相克：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
　　南瓜与油菜相克：南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
　　南瓜与羊肉相克：《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。
　　南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。