【摘 要】
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食品信息可追踪系统(traceability)作为食品安全管理的重要手段,是由欧盟为应对疯牛病(BSE)问题于1997年开始逐步建立起来的.Codex的一个特别委员会对可追踪系统的定义表述为
【机 构】
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南京农业大学经济管理学院南京农业大学植物保护学院南京农业大学经济管理学院
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食品信息可追踪系统(traceability)作为食品安全管理的重要手段,是由欧盟为应对疯牛病(BSE)问题于1997年开始逐步建立起来的.Codex的一个特别委员会对可追踪系统的定义表述为"食品市场各个阶段的信息流的连续性保障系统".通俗地说,该系统就是利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、保存相关的管理记录,能够追踪食品由生产、处理、加工、流通及销售的整个过程的相关信息的系统.……
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