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大蒜含挥发油、蒜氨酸、大蒜素、环蒜氨酸,微量的碘和多种低聚肽等。蒜氨酸被蒜中蒜酶分解后产生不稳定的蒜辣素;放置后即产生大蒜素。大蒜辣素是植物杀菌素,对化脓性球菌、痢疾杆菌等有抗菌或杀菌作用。大蒜的挥发油中含柠檬醛、牝牛儿醇、芳樟醇、2—水芹烯,B—水芹烯,丙醛,
紫皮,白皮大蒜防治雏鸡白痢及作添加剂的试验情况
【摘 要】
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大蒜含挥发油、蒜氨酸、大蒜素、环蒜氨酸,微量的碘和多种低聚肽等。蒜氨酸被蒜中蒜酶分解后产生不稳定的蒜辣素;放置后即产生大蒜素。大蒜辣素是植物杀菌素,对化脓性球菌、
【机 构】
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博州畜牧局
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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1992年5期
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