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期刊论文
淀粉知识面面观
淀粉知识面面观
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:caohf
【摘 要】
:
前段时间,我匀收到了手机号码为1572****451的读者发来的短信;请问木薯淀粉和变性淀粉是什么,它们与土豆淀粉、红苕淀粉的不同之处,以及分别用在哪些菜点中最好?
【作 者】
:
潘英俊
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
变性淀粉
知识面
手机号码
木薯淀粉
土豆淀粉
菜点
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前段时间,我匀收到了手机号码为1572****451的读者发来的短信;请问木薯淀粉和变性淀粉是什么,它们与土豆淀粉、红苕淀粉的不同之处,以及分别用在哪些菜点中最好?
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