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主要研究超声波法和微波法对木耳多糖的提取。通过两种方法的比较,苯酚—硫酸法为测定指标,找出了提高多糖提取率的最佳方法和工艺条件,即微波法对木耳多糖效果最佳,最佳工艺条件为：微波功率550W、微波作用用时间20min、料液比1：8（mg/g）,提取量为8.90mg/g。
超声波和微波法对木耳多糖提取量的比较
【摘 要】
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主要研究超声波法和微波法对木耳多糖的提取。通过两种方法的比较,苯酚—硫酸法为测定指标,找出了提高多糖提取率的最佳方法和工艺条件,即微波法对木耳多糖效果最佳,最佳工艺
【机 构】
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江苏食品职业技术学院旅游烹饪系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年3期
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