【摘 要】
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为了研究罗非鱼鱼鳞胶原蛋白复合凝胶抗紫外辐射作用及理化性质的变化。本文采用三种促凝剂分别与鱼鳞胶原蛋白形成复合凝胶,研究促凝剂对其抗紫外辐射作用及理化性质的影响
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广西大学轻工与食品工程学院,广州城市职业学院食品系
【基金项目】
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广东省自然科学基金重点项目(2018B0303110006);广东省对外合作项目(2018A050506048);广东省教育厅科技项目(2017GKSCX057);广东省农业厅科技项目(2018LM2154);广东省重点领域研发计划项目(2019B020212003)
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为了研究罗非鱼鱼鳞胶原蛋白复合凝胶抗紫外辐射作用及理化性质的变化。本文采用三种促凝剂分别与鱼鳞胶原蛋白形成复合凝胶,研究促凝剂对其抗紫外辐射作用及理化性质的影响。结果表明:凝胶的吸光值随可得然胶质量的增加而减小;在紫外灯照射300s后,胶原蛋白和明胶、琼脂、可得然胶复合凝胶保护下的大肠杆菌存活率分别为0、46.43%±0.75%、33.28%±0.75%、62.06%±0.75%。因此,可得然胶复合凝胶抗紫外辐射效果最好;促凝剂的种类和质量对胶原蛋白的硬度、黏性和回弹性有明显
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