传统肉制品加工过程中亚硝酸盐的控制技术探究

来源 :中外交流 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hongmusong
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
亚硝酸盐广泛存在于自然界,亚硝酸是由特定的元素经过化学变化产生的.亚硝酸盐的用途也较为广泛,其具有良好的抗氧化、抑制细菌的生长等作用,因而亚硝酸盐也被广泛用作食品添加剂.在传统食品的加工过程中,也会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在特定的情况下会转化为具有致癌性物质亚硝胺.基于此,本文通过对传统肉制品加工过程中亚硝酸盐的来源、危害以及其含量的影响因素的分析,研究亚硝酸盐含量的使用控制技术.
其他文献
信息时代,社会各个领域都在积极探索有效应用计算机网络技术实现自身创新发展的路径.信息技术发展为教育行业创造了全新的发展机遇,通过应用计算机和互联网构建智慧化课堂,不
期刊
武威皇娘娘台遗址,历经数次发掘,所获极为重要的考古发现,内涵丰富,为齐家文化研究带来了宝贵资料.其中,大部分发掘墓室中出现数量不等的“石子”,其功用或巫或医,值得人们深
一、无形资产资本化策略rn企业进行资本运营,不仅要重视有形资产,而且要善于对企业的无形资产进行价值化、资本化运作.一般来说,名牌优势企业利用无形资产进行资本化运作的主
党建工作在高校工作中是重点,直接影响高校的长远发展.但是当前我国高校党建工作还是存在诸问题,影响党建工作的顺利开展,所以高校管理者需要对这方面引起重视,及时解决问题.
本文对钢结构工程检测做了详尽的探讨,主要包括钢结构材料检测、构件尺寸及平整度检测、钢结构损伤检测、连接(焊接、螺栓连接)检测、钢材锈蚀及涂料检测.
给排水工程作为市政工程中的重要组成部分之一,对于完善城市的基础设施以及推动城市健康发展有着举足轻重的作用,加大市政工程的给排水工程的施工管理,不仅能确保城市各种基
2000年11月13~16日,本人赴新加坡参加了2000年IEEE管理创新与技术国际会议。会议由IEEE工程管理分会新加坡分支和新加坡工程师协会主办,IEE、新加坡国立大学、南洋理工大学以
目的:采用结构方程模型分析心理压力对血压及各生化指标作用的直接途径和间接途径。方法:选取2015年1月至2017年3月于新疆医科大学第五附属医院门诊就诊、住院患者及体检中心
对监控量测在施工中的重要性及对监控管理程序、信息反馈程序、监测结果异常的处理等方面进行了描述.